Risoles Musim Hujan

Name: Risoles Musim Hujan
Yield: 15 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 10 sdm munjung tepung terigu; 1 sdm munjung tepung sagu; 1 sdt garam; 2 butir telur ayam (ukuran besar); 400 ml air matang; Minyak goreng secukupnya (untuk dioleskan ke teflon); 4 buah kentang ukuran sedang; 2 buah wortel ukuran sedang; 1/2 buah jagung manis (disisir/dipipil); 100 gram daging sapi cincang; 1/2 buah bawang bombay ukuran besar (potong halus dadu dadu); 1 siung bawang putih (cincang); 3 sdm seledri yang sudah dirajang halus; 100 ml air matang; 50 ml susu cair (opsional); 3 butir telur ayam (direbus lalu potong tipis menjadi 6 potong setiap butirnya); 1/2 sdm tepung terigu; 1 1/2 sdm margarin untuk menumis (saya pakai blue band); Secukupnya lada, garam dan gula untuk memberi rasa; Secukupnya penyedap (opsional, saya tidak pakai); 3 sdm tepung terigu; 3 butir telur ayam kocok lepas; 250 gram tepung roti (saya pakai yg kasar warna putih); Secukupnya minyak untuk menggoreng

Malita Azalia @cook_15462271

Tangerang Selatan

Berhubung sekarang lagi musim hujan, jadi ya namanya gitu aja deh 🤣 Apalagi kalo lagi dingin-dingin ujan, trus nonton Netflix sambil makan risoles yang baru digoreng anget-anget lumer dimulut hadeeh nyaman banget rasanya hidup 😁

Lebih banyak

Risoles Musim Hujan

Malita Azalia @cook_15462271

Tangerang Selatan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

15 pcs

Bahan Kulit
10 sdm munjungtepung terigu
1 sdm munjungtepung sagu
1 sdtgaram
2 butirtelur ayam (ukuran besar)
400 mlair matang
Minyak goreng secukupnya (untuk dioleskan ke teflon)
Bahan isian
4 buahkentang ukuran sedang
2 buahwortel ukuran sedang
1/2 buahjagung manis (disisir/dipipil)
100 gramdaging sapi cincang
1/2 buahbawang bombay ukuran besar (potong halus dadu dadu)
1 siungbawang putih (cincang)
3 sdmseledri yang sudah dirajang halus
100 mlair matang
50 mlsusu cair (opsional)
3 butirtelur ayam (direbus lalu potong tipis menjadi 6 potong setiap butirnya)
1/2 sdmtepung terigu
1 1/2 sdmmargarin untuk menumis (saya pakai blue band)
Secukupnyalada, garam dan gula untuk memberi rasa
Secukupnyapenyedap (opsional, saya tidak pakai)
Bahan pelapis
3 sdmtepung terigu
3 butirtelur ayam kocok lepas
250 gramtepung roti (saya pakai yg kasar warna putih)
Secukupnyaminyak untuk menggoreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan semua bahan isian, panaskan wajan lalu lelehkan margarin. Kemudian masukkan bawang bombay dan bawang putih lalu tumis hingga layu dan wangi. Kemudian masukkan daging cincang dan masak hingga daging berubah warna.
2

Masukkan wortel, kentang, jagung dan seledri lalu aduk sebentar dan tambahkan air. Kecilkan api agar sayuran matang merata. Setelah air agak menyusut, masukkan susu cair dan masak sebentar hingga susu agak menyusut lalu masukkan tepung terigu dan masak hingga menyatu menjadi lebih padat dan agak lebih kering. Berikan garam, gula dan lada. Koreksi rasa. Angkat dan sisihkan, tunggu hingga dingin baru diisikan ke kulit risol.
3

Selanjutnya, persiapkan bahan kulit. Masukkan tepung sagu, terigu, telur dan garan lalu aduk menggunakan whisk. Setelah agak merata mulai masukkan air sedikit demi sedikit, lalu aduk terus hingga adonan menyatu.
4

Saring adonan menggunakan saringan tepung sambil diaduk-aduk diatas saringan, agar tekstur adonan menjadi halus. Jika mau mudah tanpa menyaring, adonan kulit risol bisa diaduk menggunakan food processor.
5

Panaskan teflon/wajan anti lengket dengan api kecil, oleskan minyak menggunakan tissue ke permukaan wajan lalu tuangkan bahan kulit sebanyak 1 sendok sup/kuah ke wajan sambil diputar agar adonan merata menutupi permukaan wajan.
6

Masak hingga pinggiran adonan di wajan mulai terangkat, pertanda bahwa kulit sudah matang. Ulangi hingga bahan kulit habis.
7

Masukkan isian ke dalam kulit risol seperti cara menggulung lumpia. Ulangi hingga kulit risol habis.
8

Lalu baluri risol dengan tepung terigu, lalu telur dan terakhir tepung roti. Setelah selesai, risol dapat langsung digoreng atau disimpan di dalam freezer agar lebih tahan lama.