Mięso kroimy na cieniutkie plasterki (dla ułatwienia można je ze dwie godziny potrzymać w zamrażarce), a następnie na paski.

Przygotowujemy marynatę: kawałek korzenia imbiru ścieramy na drobnych oczkach tarki i odciskamy sok. Potrzebne są dwie łyżki soku; wiórki odrzucamy.

Do soku z imbiru dodajemy sos sojowy oraz olej sezamowy i tak powstałą marynatą zaprawiamy pocięte mięso. Następnie odstawiamy je do lodówki na 2-3 godziny.

Przygotowujemy resztę składników: marchew kroimy w cieniutkie słupki.

Garść grzybów Mun zalewamy w wrzątkiem i odstawiamy na 15 minut. Po tym czasie odsączamy je z wody i kroimy w paski.

Pół kapusty pekińskiej kroimy w paski.

Cebulę oraz białe części dymki odcięte od zielonej cebulki kroimy w piórka.

Papryczkę chilli przecinamy wzdłuż i oczyszczamy z gniazda nasiennego, a potem kroimy w paseczki.

Zieloną cebulkę kroimy ukośnie na kilkucentymetrowe kawałki. W ten sposób przygotowaliśmy niezbędny zestaw do przygotowania naszej potrawy.

Na dużym ogniu rozgrzewamy mocno olej sezamowy bądź oliwę i przez około 1 minutę obsmażamy mięso cały czas mieszając. Ważne, żeby olej był naprawdę gorący - mięso musi na nim skwierczeć. Po minucie odkładamy mięso z woka lub patelni.

Na pozostałym woku oleju smażymy na dużym ogniu krótko pozostałe warzywa: przez 2 minuty samą cebulę z marchewką, potem dorzucamy grzyby na kolejne 2 minuty.

Teraz kolej na kapustę i papryczkę chilli. Po 2-3 minutach warzywa powinny być gotowe - usmażone, ale chrupkie. Wtedy dodajemy sos ostrygowy i mięso, jeszcze dosłownie chwilę podsmażany wszystko razem na dużym ogniu. Uwaga: podczas całego procesu obróbki termicznej należy nieustannie mieszać zawartość woka lub patelni. Podawać gorące z ryżem lub makaronem ryżowym.