Kentang dicuci kulitnya hingga bersih,lalu direbus hingga kentang nya lembut. Kemudian angkat tiriskan lalu kupas kulit kentang dan potong2 dadu kecil.sisihkan.

Panaskan wajan beserta minyak seckpnya lalu tumis bawang merah hingga ke kuningan lalu masukan kentang daun bawang yg sdh dipotong tipis lalu diaduk hingga rata. Kemudian masukan garam lada bubuk serta kaldu royco aduk2 hingga tercampur merata bersama dgn kentang. Selanjut nya test rasa jika sdh pas tuangkan kocokan telur secara melingkar mengenai kentang dan tunggu hingga telurnya agak menyatu dgn kentang lalu diaduk2 hingga merata lalu diamkan sebentar smpe keluar asap matikan api lalu angkat.

Siapkan 1lembar kulit lumpia, lalu letakkan 1sdm munjung isian kentang kemudian lipat seperti amplop lalu di rekatkan dgn putih telur pd ujung2 nya.sisih kan. lakukan hal yg sama sampe seluruh bahan adonan nya habis.

Panaskan minyak yg cukup banyak, setelah itu goreng martabak kentang hingga kuning kecoklat an lalu angkat tiriskan.

Sajikan Martabak kentang bersama cabe rawit atau cuka pempek. Selesai.

Selamat Mencoba.