Στην αρχή βράζω τα μπούτια κοτόπουλου με λίγο λάδι και αλάτι. Θέλει πολύ καλό βρασιμο. Μετά σουρωνω το ζουμί και το αφηνω. Καθαρίζω και το κοτόπουλο από την πέτσα και τα κόκαλα.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνω το λάδι και το αφήνω να κάψει. Μετά ρίχνω το κρεμμύδι το σκόρδο και τα καρότα και τσιγάριζω. Μετά ρίχνω το κοτόπουλο και ανακατεύω πολύ καλά. Μετά ρίχνω το ζουμί και το ρύζι και αφήνω να βράζει για 35 λεπτά σε σιγανή φωτιά. Όταν τελειώσει ρίχνω το χυμό λεμονιού αλάτι και το πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο. Καλή σας όρεξη