Risol Ragout Carbonara

Name: Risol Ragout Carbonara
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 buah kentang ukuran besar; 2 batang wortel; 4 buah sosis besar; 2 batang daun bawang; 4 siung bawang merah; 500 ml susu cair full cream; 50 gram keju; 2 sdm terigu; 3 sdm margarin; 1 sdt garam; 1 sdt kaldu bubuk; 1 sdt pala bubuk; Secukupnya mayonaise; 200 gr tepung terigu; 1 sdm tepung tapioka/ maizena; 1 butir telur; 1,5 sdm minyak goreng; 8 gram kaldu bubuk; 400 mL air; Secukupnya tepung panir

Indah Mukaromah @hannaii_cakes

Bandung - Cimahi

Setelah sekian lama ingin bisa bikin risol ini, akhirnya ada temen berbaik hati ngajarin bikin, teh cory rahmaniah lup yu teh..💕
Resep ragout dr teh cory nikmat bgt carbonara mayonaisenya, kulitnya dari dhiah oddie suka banget sm kulit risolnya anti sobek, lentur dan ga lengket, recomend yaa, modif sedikit tambahan air resep asli 350 mL, saya 400 mL karna lebih suka sedikit tipisan kulitnya.
#idebakulan
#authorsbandunghebring
#cookpadcommunity_bandung

Lebih banyak

Risol Ragout Carbonara

Indah Mukaromah @hannaii_cakes

Bandung - Cimahi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan isian ragout
2 buahkentang ukuran besar
2 batangwortel
4 buahsosis besar
2 batangdaun bawang
4 siungbawang merah
500 mlsusu cair full cream
50 gramkeju
2 sdmterigu
3 sdmmargarin
1 sdtgaram
1 sdtkaldu bubuk
1 sdtpala bubuk
Secukupnyamayonaise
Bahan kulit
200 grtepung terigu
1 sdmtepung tapioka/ maizena
1 butirtelur
1,5 sdmminyak goreng
8 gramkaldu bubuk
400 mLair
Secukupnyatepung panir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih kentang, kupas, potong dadu kecil, cuci bersih kembali. Kupas wortel, potong dadu, cuci bersih. Rebus setengah matang kentang dan wortel, sisihkan. Potong dadu sosis, rajang kasar daun bawang, sisihkan.
2

Panaskan margarin dalam wajan, tumis bawang merah yang sudah di iris hingga layu dan harum, masukkan tepung terigu aduk rata. Masukkan susu cair, aduk rata.
3

Tambahkan keju parut, aduk rata. Masukkan wortel dan kentang, aduk rata. Masukkan sosis dan daun bawang, aduk rata. Tambahkan garam, pala dan kaldu bubuk, aduk rata.
4

Aduk terus menerus hingga mengental, angkat, dinginkan.
5

Siapkan wadah lain untuk kulit risol. Masukkan terigu, maizena, garam, royco dan telur. Tambahkan air sedikit demi sedikit agar homogen, aduk rata.
6

Tambahkan minyak goreng aduk rata.
7

Saring adonan, agar adonan halus tidak bergerindil.
8

Panaskan teflon anti lengket, setting api sedang, tuang 1 sendok sayur kecil, ratakan, biarkan hingga pinggiran mengelupas, balik teflon dipiring biarkan kulit terlepas dengan sendirinya. Lakukan berulang hingga adonan habis. Sisakan 4 sendok sayur adonan untuk pencelup.
9

Isi kulit dengan 1 sdm ragout beri secukupnya mayonaise, lipat seperti melipat amplop, celupkan diadonan pencelup, gulingkan di tepung panir yg sudah dihaluskan. Goreng hingga kuning keemasan, angkat, sajikan.