செய்முறைகள் :::::: அடிக்கனமான பாத்திரத்தில் எண்ணெய்,பாதி அளவு நெய் சேர்த்து சூடானதும் அதில் பட்டை,கிராம்பு,ஏலக்காய், பிரியாணி இலை.சேர்த்து கிளரவும். பின்பு நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்சி, பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்றாக வதக்கி விடவும்.இதனுடன் புதினா,மல்லி இலை சேர்க்கவும்.

வதக்கிய கலவையுடன் மசாலா தூள் அனைத்தும் சேர்த்து கிளரவும். கோழிக்கறி சேர்த்து வதக்கி ஒரு பங்குஅரிசிக்கு இரண்டு பங்கு தண்ணீர் என்ற அளவில் அளவு தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

பின்னர் உப்பு தேவையான அளவு சேர்க்கவும்.இதனுடன் அரிசியை சேர்த்து நன்றாக கொதிக்க விடவும்.

அரிசியும் தண்ணீருமாக வந்தவுடன். பாத்திரத்தின் முடியை முடி சிறு தீயில் 25 நிமிடங்கள் வேகவைத்து இறக்கவும்.

இறுதியாக மீதியுள்ள நெயில் முந்திரி பருப்பை வறுத்து சேர்த்து கிளறி பறிமாறவும்.