咖哩炒麵的食譜成品照片

咖哩炒麵

飄香筆記 @note_a_licious

台灣, 🏡USA

這道咖哩炒麵是基隆有名的熱炒! 配料可隨意更換, 肉類或海鮮, 喜歡什麼就加什麼, 重點在炒香的咖哩粉, 讓台式炒麵增添異國風味, 不只是消夜, 當早餐加個荷包蛋也很合適喔!

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*可依個人喜好調整咖哩粉和鹽的份量

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這道咖哩炒麵是基隆有名的熱炒! 配料可隨意更換, 肉類或海鮮, 喜歡什麼就加什麼, 重點在炒香的咖哩粉, 讓台式炒麵增添異國風味, 不只是消夜, 當早餐加個荷包蛋也很合適喔!

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這道咖哩炒麵是基隆有名的熱炒! 配料可隨意更換, 肉類或海鮮, 喜歡什麼就加什麼, 重點在炒香的咖哩粉, 讓台式炒麵增添異國風味, 不只是消夜, 當早餐加個荷包蛋也很合適喔!

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預備食材

3人

油麵 3包, 約500克
高麗菜（切絲） 1/4個
豬肉片（切絲） 5片，約450克
大蒜（切碎） 5瓣
青蔥（切成段） 4根
~~ 醃肉料 ~~
醬油 2大匙
米酒 1大匙
鹽 1小匙
糖 1/2小匙
水 1大匙
香/麻油 1大匙
玉米粉 1大匙
～調味料
咖哩粉 2大匙
鹽 2小匙
米酒 1大匙
熱水適量

料理步驟

1

將豬肉絲用醃料醃約20分鐘(麻油和玉米粉除外), 同時把油麵過一下滾水, 把麵條弄散並川燙掉多餘的油.
2

熱鍋, 放一點油, 把洋蔥炒至半軟
3

把醃好的豬肉用麻油和玉米粉抓拌均勻, 入鍋炒至變色, 加入咖哩粉拌炒均勻至香味飄出
4

加入高麗菜絲, 鹽和米酒, 拌炒一下, 加熱水至食材的一半, 放入蔥段煮約3分鐘
5

加入油麵同煮, 適時翻炒, 直到湯汁被油麵吸收, 且翻炒時剩下的湯汁成濃稠狀即可出鍋.

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試做成品照

飄香筆記 @note_a_licious

發布於 2020年03月18日 05:26

台灣, 🏡USA

分享就是快樂!喜愛美食的我, 更愛不費力地做出美食. 除了傳統的色香味俱全, 我更在乎健康的烹調方式以及省時免顧火的料理!*歡迎到"飄香筆記"部落格逛逛喔!https://note-a-licious.blogspot.com/FB: https://www.facebook.com/Note.a.licious

留言

Rita @cook_121800

2020年05月17日 02:08

謝謝您！

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