Giling bawang putih dan garam sampai halus,,,

Masukan ikan,, bumbu giling, ladaku, gula, aer es, telur, micin,,, mixer sampai tercampur rata tidak bergerindil,, masukan minyak sayur. Mixer lagi. Biasa nya adonan akan sedikit mengental.

Masukan sagu tani,, mixer lagi sampai rata.

Rebus air sampai mendidih,, beri minyak diair mendidih agar pempek tidak lengket saat direbus,,

Bentuk adonan pempek,,, bisa dibuat lenjer,, bisa juga isi telur kecil,, dan bisa dibentuk Selem.

Rebus sampai matang,, atau pempek mengapung pertanda pempek sudah matang.

Cuka : rebus gula aren dan asam sampai mendidih dan gula larut.

Giling cabe rawit dan bawang putih,,,

Saring gula yg sudah direbus td,,, rebus lagi sampai mendidih lalu masukan bumbu giling dan garam.

Masak sampai buih hilang,, matikan kompor dan tutup panci agar cuka lebih meresap.

Goreng pempek saat akan dinikmati.