Phần bánh canh: đun nước thật sôi đổ vào bột trộn đều. Nhào lúc bột còn nóng đến khi mịn. Rải bột khô lên bột, cán mỏng và cắt sợi. Thêm dầu ăn vào nước lạnh, đợi nước sôi luộc chín bánh, vớt ra để nguội.

Rửa sạch, trụng sơ xương. Đem hầm với đầu hành lá, cà rốt. Nêm gia vị vừa ăn.

Cá thác lát tán nhuyễn, thêm thì là, gia vị. Chiên vàng, cắt lát. Trụng giá, xếp tất cả ra tô, thêm hẹ cắt nhuyễn, chan nước dùng và cho bé thưởng thức.