Rica-Rica Balungan Ayam

Name: Rica-Rica Balungan Ayam
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/4 kg tulang ayam (boleh ditambah daging); 2 sdm minyak goreng; Secukupnya kecap manis; 5 cm lengkuas (geprek); 1 helai daun sereh; 2 buah daun jeruk; 2 buah daun salam; 200 ml air; 1/2 bagian gula jawa; 2 siung bawang putih; 3 siung bawang merah; 1 ruas jahe; 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera); 10-20 butir merica; 1/3 sdt ketumbar; 1 buah kemiri; 1 sdt garam halus (disesuaikan)

Po's Kitchen @cook_14236018

Yogyakarta

Habis bikin katsu kan cuma butuh daging filletnya aja.. daripada sayang kebuang tulangnya, dibikin beginian juga oke.

Lebih banyak

Rica-Rica Balungan Ayam

Po's Kitchen @cook_14236018

Yogyakarta

Habis bikin katsu kan cuma butuh daging filletnya aja.. daripada sayang kebuang tulangnya, dibikin beginian juga oke.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/4 kgtulang ayam (boleh ditambah daging)
2 sdmminyak goreng
Secukupnyakecap manis
5 cmlengkuas (geprek)
1 helaidaun sereh
2 buahdaun jeruk
2 buahdaun salam
200 mlair
1/2 bagiangula jawa
Bumbu Uleg
2 siungbawang putih
3 siungbawang merah
1 ruasjahe
10 buahcabai rawit merah (sesuai selera)
10-20 butirmerica
1/3 sdtketumbar
1 buahkemiri
1 sdtgaram halus (disesuaikan)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong2 tulang sesuai selera anda dan bersihkan.
2

Ukeg semua bahan bumbu yg perlu diuleg
3

Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu uleg + daun salam + sereh + daun jeruk + lengkuas. Aduk2 hingga harum
4

Masukan tulang ayam aduk sebentar hingga bumbu tercampur rata. Tambahkan air (untuk yg suka banyak kuah boleh ditambahin lagi?)
5

Masukan 1 sachet kecap manis atau sesuai selera manis anda. Tambahkan 1/2 gula jawa. Tutup wajan, tunggu hingga ayam empuk dan bumbu tercampur rata.
6

Hidangkan bersama nasi panas. Boleh tambah taburan bawang goreng biar lebih endeus..