Masukkan gilingan ikan kedalam wadah kemudian aduk2 sebentar lalu masukkan bawang putih halus,kaldu jamur & gula aduk rata kembali,terakhir masukkan garam aduk rata kembali. kemudian masukkan tepung terigu aduk rata, terakhir masukkan sagu tani, uleni perlahan cukup dibolak balik saja sampai sagu tercampur rata agar hasil adonan pempek nanti tidak keras.

Setelah adonan tercampur rata, kemudian beri taburan sagu didalam loyang lalu bentuk adonan menjadi lenjeran kecil lalu rebus pempek hingga mengapung kemudian angkat tiriskan.

Lalu jika ingin membuat isian telur,tahapannya sama taburkan sagu campur adonan kedalam sagu bentuk secara perlahan lalu beri lubang dibagian tengah kemudian masukkan isian telur lalu tutup bagian atasnya. rebus hingga pempek mengapung kemudian angkat.

Jika ingin membuat pempek keriting tanpa cetakan, masukkan adonan kedalam piping bag,gunting bagian ujung kemudian keluarkan adonan dibagian punggung sendok yang sudah dicelupkan air lalu rebus. hingga pempek mengapung kemudian angkat.

Dalam proses pembuatan cuko, masukkan semua bahan cuko didalam panci lalu rebus hingga air mendidih. kemudian matikan kompor. sajikan pempek dengan cuko dalam keadaan rebus maupun digoreng. karena bisa dinikmati sesuai selera masing2. ( untuk pempek tahu disini habis direbus saya langsung goreng, saya lupa dokumentasikannya bun😂🙏 caranya gampang cukup belah 2 tahu lalu baluri/lapisi tahu dengan adonan kemudian rebus & goreng.