Potong daging lalu masukkan ke food processor, proses hingga halus masukkan es batunya. Proses lagi sampai halus. Tambahkan putih telur, tepung tapioka, garam, merica, baking powder, bawang putih goreng, prises lagi sampai tercampur rata dan benar2 halus.

Ambil adonan secukupnya, lalu bulat2kan. Didihkan air, kecikan api, lalu masukkan bulatan2 bakso, tunggu sampai semuanya selesai dibentuk. Besarkan api, tunggu sampai bulatan bakso mengapung. Angkat celupkan di air ea, tiriskan.