Ướp cốt lết với: 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng củ hành tím băm, 2 muỗng nước tương, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt, 2 muỗng đường, 1 muỗng tiêu. Ướp 30 phút

Cho dầu vào chảo, dầu nóng, cho thịt cốt lết vào. Để lửa vừa, thường xuyên trở mặt thịt. Khi thịt săn lại có màu hơi vàng thì đổ ít nước vào ram cho đến khi thịt chín. Có thể cho thêm nước tương nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Sau đó giảm nhỏ lửa cho đến khi cạn bớt nước và thịt chín có màu đẹp thì tắt bếp.