Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu ăn, phi thơm hành, tỏi, cho thịt gà vào đảo đều, tiếp theo cho cà rốt, rồi đến hành tây, củ đậu, nấm hương, nêm gia vị vừa ăn, thêm chút hạt tiêu xay cho thơm. Nhân chín cho hành lá, rau mùi vào đảo đều rồi tắt bếp. Chờ nhân nguội rồi trộn giò sống vào cùng.

Trứng gà tách lấy lòng đỏ, đánh tan. Cuộn nem như nem bình thường, sau đó nhúng vào lòng đỏ trứng rồi lăn qua bột chiên xù. Cho dầu nóng vừa (không cần sôi) rồi cho nem vào lật đều tay để nem vàng đều.