Belah empat sawi, lalu beri garam 2 sdm. Aduk sampai rata dan diamkan sekitar 30-60 menit.

Jika sawi sudah terasa layu. Cuci bersih Dan tiriskan kembali sampai benar-benar kering sekitar 5-6 jam

Potong korek api wortel cuci bersih Dan tiriskan sampai benar-benar kering

Selagi menunggu sawi Dan wortel kering. Buat bumbu untuk kimchi

Aduk tepung beras Dan air masak hingga matang jangan sampai menggumpal. Setelah itu dinginkan

Haluskan bawang putih Dan bawang bombai. Masukan kedalam tepung beras yang sudah di masak taxi

Masukan garam Dan minyak ikan. Koreksi rasa.

Jika sawi Dan wortel sudah kering. Masukan bumbu yang sudah diracik tadi sedikit demi sedikit. Koreksi rasa. Masukan juga daun bawang.

Setelah tercampur rata dan rasa sudah pas. Fresh kimchi siap di hidangkan.

Jika ingin di fermentasi masukan ke dalam toples kedap udara. Simpan di suhu ruangan selama 2 hari 3 malam. Jika terdapat gelembung maka Proses fermentasi kimchi berhasil.

Setelah 2 hari 3 malam. Toples bisa dibuka. Dan bisa langsung dinikmati. Tunggu beberapa jam jika kimchi ingin dimasukan kedalam kulkas

Selamat mencoba Dan selamat menikmati