Batagor Ayam Kulit Pangsit

Name: Batagor Ayam Kulit Pangsit
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gr dada ayam (fillet); 150 gr tepung terigu segitiga biru; 200 gr tepung tapioka; 3 siung bawang putih (haluskan); 1 sdt lada bubuk; secukupnya Kaldu bubuk; secukupnya Garam; secukupnya Air hangat; secukupnya Daun bawang; Kulit pangsit yg sudah jadi (beli di pasar); 200 gr kacang tanah; 2 siung bawang putih; 5 buah cabai rawit merah (pedasnya bisa disesuaikan); Air rendaman asam jawa (sucukupnya); secukupnya Gula merah; 2 lembar daun jeruk; secukupnya Garam; secukupnya Gula pasir; 2 sdm minyak goreng; secukupnya Air; Timun; Saus sambal; Kecap

YukMasak! @cook_16859397

Untuk 3-4 porsi 😊

Lebih banyak

Batagor Ayam Kulit Pangsit

YukMasak! @cook_16859397

Untuk 3-4 porsi 😊

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

200 grdada ayam (fillet)
150 grtepung terigu segitiga biru
200 grtepung tapioka
3 siungbawang putih (haluskan)
1 sdtlada bubuk
secukupnyaKaldu bubuk
secukupnyaGaram
secukupnyaAir hangat
secukupnyaDaun bawang
Kulit pangsit yg sudah jadi (beli di pasar)
Saus kacang
200 grkacang tanah
2 siungbawang putih
5 buahcabai rawit merah (pedasnya bisa disesuaikan)
Air rendaman asam jawa (sucukupnya)
secukupnyaGula merah
2 lembardaun jeruk
secukupnyaGaram
secukupnyaGula pasir
2 sdmminyak goreng
secukupnyaAir
Pelengkap
Timun
Saus sambal
Kecap

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih daging ayam. Kemudian blender/cincang halus
2

Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, bawang putih, garam, kaldu bubuk dan daging ayam.
3

Masukkan air hangat sedikit demi sedikit sampai adonan teksturnya dirasa cukup untuk menjadi isian.Jangan terlalu padat atau terlalu lembek. Tambahkan irisan daun bawang. Aduk rata dan jangan lupa koreksi rasa.
4

Buat batagor dengan mengisi pangsit dengan adonan isian dengan ukuran isian 1/2 garpu makan. Jangan terlalu banyak (takut bagian dalamnya kurang matang ketika digoreng)
5

Cubit seluruh sisi pangsit agar isian batagor tetap berada di tengah.
6

Goreng dalam minyak panas dengan api sedang (kalau terlalu besar cepat gosong kulitnya tapi isiannya khawatir kurang matang)
7

Untuk saus kacang. Goreng kacang tanah dengan api sedang hingga matang dan garing.
8

Goreng cabai dan bawang. Lalu haluskan bersama kacang goreng (boleh diblender/diulek tergantung selera)
9

Masak bahan yg sudah diblender menggunakan api kecil tanpa minyak goreng sampai minyak kacangnya mulai keluar. Setelah itu baru tambahkan minyak goreng.
10

Tambahkan garam, gula merah, gula pasir, air rendaman asam jawa, dan daun jeruk. Tambahkan air sampai cukup kental menjadi saus. Koreksi rasa.
11

Hidangkan batagor. Siram dengan saus kacang. Tambahkan timun, kecap, atau saus sambal sesuai selera.