Fehér kenyér

Name: Fehér kenyér
Yield: 1 kg kenyér
Cuisine: Magyar
Ingredients: 125 g finomliszt; 125 ml langyos víz; 1/2 evőkanál étolaj; 2,5 dkg friss élesztő; 500 g finomliszt; 1 evőkanál só; 1 teáskanál kristálycukor; 1 evőkanál olvasztott zsír/vagy olaj; 250 ml langyos víz

Netta @Netta83

Nagyon finom, nekem ez a tökéletes recept. Régóta ezt a receptet használom.

Olvass tovább

Fehér kenyér

Netta @Netta83

Nagyon finom, nekem ez a tökéletes recept. Régóta ezt a receptet használom.

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

1.o 20 perc

1 kg kenyér

Öregtésztához:
125 gfinomliszt
125 mllangyos víz
1/2 evőkanálétolaj
2,5 dkgfriss élesztő
Tésztához:
500 gfinomliszt
1 evőkanálsó
1 teáskanálkristálycukor
1 evőkanálolvasztott zsír/vagy olaj
250 mllangyos víz

Mentve

Elkészítés

1.o 20 perc

1

Az öreg tésztát elkészítem, amihez a lisztet, vizet, olajat, élesztőt egy tálba csomómentesre keverjük, állaga mint egy galuska legyen. Nejlon zsákot húzunk a tálra össze kötjük, légmentesen. Álljon kb. 3 óra hosszat utána már használható, amikor lyukacsos, szivacsos lesz.
2

A dagasztó gép üstjébe mérjük a lisztet, sót, cukrot, olvasztott zsírt, az öreg tésztát. A vizet a végén adjuk hozzá, mert ez a liszt minőségén is múlik mennyit vesz fel a tésztánk.
3

Könnyű tésztánk lesz belőle, amit enyhén olajozott kelesztő tálba rakom, duplájára kelesztem. Kb:40 perc.
4

Formázzuk meg a kenyerünket. Bele rakom a tálba amibe többször használható sütőpapírt rakok.
5

Előmelegítem a sütött 230 fokon. Ha a kenyerünk megkelt kb. 20 perc be vágjuk, nekem ehhez a szike (sniccer) vált be ez elég éles ahhoz hogy egy mélyebb vágást csináljak a tésztán, meg spriccelem vízzel a tál tetejét és a tésztánkat is, helyezzük a forró sütőbe.
6

230 fokon hőlég keveréses sütőben 40 perc fedéllel 10 perc fedő nélkül míg színt nem kap.
7

Sütőből kivéve hideg vízzel lespriccelem. Tegyük hűvös helyre hűlni. Jó étvágyat kívánok hozzá! 😊😉