Χτυπάμε στο μίξερ μαγιά, αλάτι, γάλα, βούτυρο, αυγά και ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Προσθέτουμε το μισό αλεύρι, βανίλια, μαχλεπι και κουκουλε.

Χτυπάμε λίγο ακόμα και προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι αναδευοντας με τον γάντζο μέχρι να γίνει μια λεία,απαλή ζύμη.

Αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για μια ώρα.

Μετά την ώρα την πατάμε να ξεφουσκώσει, ζυμωνουμε για τρία λεπτά, προσθέτοντας αλεύρι αν κολλάει στα χέρια.

Χωρίζουμε σε 12 μπάλες. Από κάθε μπάλα φτιάχνουμε ένα μπαστούνι και τα πλέκουμε δύο δυο μεταξύ τους. Αν θέλουμε ενώνουμε τις άκρες να γίνουν στεφανακια

Τα αφήνουμε άλλη μία ώρα σε ζεστό μέρος να φουσκώσουν. Αλείφουμε με το αυγό και πασπαλιζουμε με νιφάδες σοκολάτας.

Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 20 λέπτα περίπου