Mezclar la manteca con el azúcar con una batidora o tenedor

Agregar la vainilla y el polvo para hornear. Batir bien y agregar el huevo

Agregar a la mezcla la harina y maicena, mezclar y amasar

Extender la masa con un palo y hacer los moldecitos del alfajor. Yo use una tapa de café. Llevar a una asadera enmantecada y enharinada

Llevar al horno por 15 min a fuego bajo. Una vez fríos rellenar con el dulce de leche y pasar por el coco rallado y listo.