Risoles Sosis Mayonnaise

Name: Risoles Sosis Mayonnaise
Yield: 30-33 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Kulit:; 200 gram terigu serbaguna atau protein tinggi; 50 gram tepung sagu/ tapioka; 600 ml air matang (saya 650 gram); 1/2 sdt garam (6 gram); 15 ml minyak goreng (tambahan dari saya); 1/2 sdt penyedap (bila suka.. Tapi saya tidak pakai); ...............................................; Pelengkap:; 7 buah sosis ayam.. belah 4 (rebus sebentar hingga mengapung); Saus sambal/ tomat (sesuai selera. Saya pakai belibis/ delmonte); Mayonnaise (saya pakai maestro/ mamayo); (saus dan mayonnaise sebaiknya ditaro dibotol supaya gampang); ......................................; 250 gram tepung panir (blender halus); 3 sendok sayur adonan tepung (bisa diganti putih telur)

Leeza Anggraeni @leeza_ae

Bogor

Source:

Kulit: @nglaisui (resep dadar gulung)
dengan sedikit modif

Isian: ala saya..

Source:

Kulit: @nglaisui (resep dadar gulung)
dengan sedikit modif

Isian: ala saya..

Lebih banyak

Risoles Sosis Mayonnaise

Leeza Anggraeni @leeza_ae

Bogor

Source:

Kulit: @nglaisui (resep dadar gulung)
dengan sedikit modif

Isian: ala saya..

Source:

Kulit: @nglaisui (resep dadar gulung)
dengan sedikit modif

Isian: ala saya..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

30-33 porsi

Kulit:
200 gramterigu serbaguna atau protein tinggi
50 gramtepung sagu/ tapioka
600 mlair matang (saya 650 gram)
1/2 sdtgaram (6 gram)
15 mlminyak goreng (tambahan dari saya)
1/2 sdtpenyedap (bila suka.. Tapi saya tidak pakai)
...............................................
Pelengkap:
7 buahsosis ayam.. belah 4 (rebus sebentar hingga mengapung)
Saus sambal/ tomat (sesuai selera. Saya pakai belibis/ delmonte)
Mayonnaise (saya pakai maestro/ mamayo)
(saus dan mayonnaise sebaiknya ditaro dibotol supaya gampang)
......................................
250 gramtepung panir (blender halus)
3 sendok sayuradonan tepung (bisa diganti putih telur)

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Aduk pakai whisker semua bahan kulit hingga rata dan tidak bergerindil.. saring (kalo buat konsumsi sendiri tidak saya saring.. hehehe.. hemat cucian)
2

Panaskan pan anti lengket (saya pakai ukuran 18.. sebaiknya pakai ukuran 20) dengan api sedang cenderung kecil.. oles tipis minyak (hanya diawal saja.. Tetapi klo lengket sebaiknya dioles terus setiap mau menuang adonan kulit) tuang 1 sendok sayur adonan.. ratakan.. setelah matang angkat (cirinya pinggirannya sudah mengering dan ketika pan digoyang goyangkan adonannya terlepas/ tidak menempel)
3

Buat dadar kulit lagi.. sambil menunggu matang.. ambil adonan kulit yang sudah matang tadi.. beri sosis.. saus.. mayonnaise.. lipat seperti amplop.. gulung.. sisihkan..
4

Lakukan hingga adonan habis.. (sisakan sekitar 3 sendok sayur adonan untuk memanir.. Skip bila memakai putih telur)
5

Siapkan sisa adonan tepung atau putih telur yang sudah dikocok lepas dan tepung panir..
(sebaiknya tidak usah memakai kuningnya supaya tidak berbusa ketika digoreng)
6

Celupkan risoles kedalam adonan tepung atau putih telur (bisa juga campuran keduanya) tiriskan dengan garpu.. kemudian masukkan ke tepung panir.. ratakan dengan tangan sampai risoles terbalur tepung panir semua.. sisihkan..
7

Lakukan hingga semua risoles habis.. masukkan kedalam kulkas (freezer) sebentar (sekitar 15 menit) supaya tepung panir menempel sempurna.. tetapi kalau buru-buru langsung digoreng juga tidak masalah kok bun..
8

Goreng risoles sebentar saja hingga kecoklatan dengan api besar dan minyak tidak terlalu banyak (hanya sampai setengah bagian risoles terendam) supaya cepat matang dan tidak gampang pecah..
9

Cukup sekali balik saja.. angkat.. tiriskan..
10

Sajikan selagi hangat..
11

Bisa jg dibuat frozen buat stock..
12

Note:
Ini hanya resep dasar ya bun..
Air bisa diganti dengan susu..
Bisa juga ditambah telur 1-2 butir tanpa mengurangi jumlah air..
Silahkan dikreasikan sesuai selera masing masing ya bun..
Selamat mencoba...