Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το νερό, την σοκολάτα και την ζάχαρη για να λιώσουν.

Όταν λιώσουν βάζουμε τα καρύδια που τα έχουμε χοντροκόψει,τις φρυγανιές και τα πτι-μπερ που τα έχουμε κάνει σκόνη και τέλος την κανέλα με το γαρίφαλο. Ανακατεύουμε καλά.

Αφαιρούμε από την κατσαρόλα και βάζουμε το μείγμα πάνω σε μια λαδόκολλα και φτιάχνουμε ένα μπαστούνι. Τυλίγουμε σφιχτά και βάζουμε το μπαστούνι στην κατάψυξη για τουλάχιστον 3 ώρες.

Βγάζουμε το μπαστούνι από το ψυγείο και με τη βοήθεια ενός μαχαιριού κόβουμε ροδέλες του ενός εκατοστού.

Έχουμε λιώσει σε μπεν μαρί την σοκολάτα και βάζουμε την κάθε ροδέλα να επικαλυφθεί. Με ένα πιρούνι την βγάζουμε και την ακουμπάμε σε μια λαδόκολλα για να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί.

Τυλίγουμε την κάθε καριόκα με λίγο αλουμινόχαρτο και έχουμε έτοιμο ένα εκπληκτικό γλυκάκι. Καλή επιτυχία!