Pempek lenjer legit empuk dari ikan tenggiri
Ini adalah hasil trial yg kesekian kali dengan takaran ikan, air, sagu tani, gula garam serta telur yg bbrp kali saya ubah. Resep kali ini, Alhamdulillah sdh dpt nilai 9 dari pak suami, dan sudah saya coba beberapa kali, hasil akhir lumayan stabil. Jika ingin memasak dlm jumlah lbh sedikit, gunakan saja takaran 1/2 resep. Jika ingin lebih banyak, duplikasikan saja. Yuuk..give it a try ^^
Pempek lenjer legit empuk dari ikan tenggiri
Ini adalah hasil trial yg kesekian kali dengan takaran ikan, air, sagu tani, gula garam serta telur yg bbrp kali saya ubah. Resep kali ini, Alhamdulillah sdh dpt nilai 9 dari pak suami, dan sudah saya coba beberapa kali, hasil akhir lumayan stabil. Jika ingin memasak dlm jumlah lbh sedikit, gunakan saja takaran 1/2 resep. Jika ingin lebih banyak, duplikasikan saja. Yuuk..give it a try ^^
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan dan alat untuk merebus pempek. Campur semua bahan utk merebus. Set api kompor kecil saja.
- 2
Aduk dan uleni perlahan dengan tangan: ikan giling, dicampur sedikit demi sedikit dengan air sambil terus ulen perlahan sampai tercampur, taburi garam lalu ulen lg perlahan, taburi gula, uleni lg perlahan, masukan telur, uleni lg perlahan sampai tercampur rata.
- 3
Campurkan 1 bungkus sagu tani ukuran 1 kg (saya pakai merk liong pit), kedalam adonan ikan td. Uleni perlahan sampai tercampur rata. Adonan siap untuk dibentuk.
- 4
Bentuk adonan sedikit demi sedikit. Jika ingin membentuk lenjeran kecil kecil juga oke. Kalau saya biasa membentuk lenjeran besar atau sedang, kira kira sekitar 1 centong nasi sekali bentuk. Sebelum mulai bentuk, taburi talenan dengan sagu tani, lumuri tangan kita dgn sagu tani, sendokkan adonan ke talenan, lalu pruluki adonan tsb dengan sagu tani secukupnya. Mulai bentuk perlahan. Bentuk dengan cara berusaha membentuk adonan basah td hingga bisa dibentuk mmbulat utuh dan sesedikit mungkin retak
- 5
Setelah berhasil membulatkan adonan, giling perlahan dengan tangan hingga membentuk semacam silinder. Pruluki sagu tani seperlunya dlm pembentukan. Usahakan jangan banyak2, supaya hasil akhir pempek tdk menjadi keras.
- 6
Besarkan api kompor, biarkan air rebusan menggolak dahulu, lalu ceburkan pempek perlahan, gunakan talenan plastik super tipis utk membawa pempek ke panci rebusan, spy tdk ada cetakan bentuk jari jemari di pempek.
- 7
Begitu diceburkan, pempek akan tenggelam, lalu bbrp lama kemudian pempek akan mengambang. Tetap rebus pempek sampai mengambang agak lama di air menggolak tsb, kira kira 5 menitan.
- 8
Lakukan terus step 4,5,6,7. Stop dulu jika kira kira panci sudah kepenuhan.
- 9
Angkat pempek yg sudah matang, tiriskan di saringan
- 10
Potong potong sebelum disajikan. Boleh disajikan langsung setelah direbus, hangat hangat dan masih sangat moist. Temani dengan cuko.
- 11
Boleh jg digoreng dulu. Suka suka aja. In syaa Allah pempek di resep ini sangat gurih dan tidak bau amis, asalkan ikan tenggirinya masih freshhh.. Yuuk dicoba.. ^^
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar