Cuci kerang hingga bersih. Tiriskan

Panaskan sedikit minyak kemudian tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit utuh hingga harum.

Masukkan kerang dan oseng-oseng.

Bumbui dengan gula, garam, merica, Saori saus tiram, dan kecap manis lalu aduk rata.

Tambahkan sedikit air, aduk lagi dan tunggu hingga bumbu meresap dan airnya menyusut.

Koreksi rasa dan tumis kerang siap disajikan.