ابتدا کنجدها را تفت دهید و کنار بگذارید و‌ سینی که استیل نباشد مثلا رویی را چرب کنید و کنار دستتان بگذارید.

شکرها را در قابلمه کوچک ترجیحا نچسبی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.شکرها شروع به آب شدن میکنند.آنها را هم نزنید یعنی قاشق توی شکرهای در حال ذوب شدن نزنید بلکه با حرکت چرخشی قابلمه کمک کنید تا شکرها کاملا ذوب شوند.چون شکر زود میسوزه میتونید حرارت رو کمتر کنید.حواستونم باشه که شکرها ی مذاب خیلی داغن.

وقتی شکرها کاملا آب شدند و هیچ دونه شکری رو توی قابلمه ندیدید کره رو اضافه کنید.و هم بزنید تا کره به خورد شکرها بره و بعد هم کنجدها را بریزید و هم بزنید.سوهان که توی قابلمه جمع شد با احتیاط اونو داخل سینی چرب شده بریزید و با گوشتکوب یا پشت قاشق سوهان رو نازک کنید. بعد از پهن کردن هم سریع تا نبسته با کارد برش بزنید.

نکات :ریختن مواد کف سینی،پهن کردنش و برش زدنش باید سریع انجام بشه که سوهان نبنده.و مورد دیگه اینکه اگر شکرها کامل آب نشوند و کره اضافه بشه سوهان حالت کشدار پیدا میکنه و به دهان میچسبه.کره هم که باعث تردیش میشه.اگر حذف بشه سوهان مثل آبنبات سفت میشه.نوش نگاه زیباتون.