Cumi Tinta Item
Resep dari ibuk di Surabaya, dari kecil sering banget dimasakin cumi seger tinta item begini. Apalagi dulu sempat tinggal di Jember, hampir tiap minggu ada ibu2 lewat depan rumah jualan cumi seger dan ikan segar lainnya, dagangannya ditaruh diember, di sunggi diatas kepalanya.. Sekarang masak sendiri, masaknya gampang banget 🦑
Cumi Tinta Item
Resep dari ibuk di Surabaya, dari kecil sering banget dimasakin cumi seger tinta item begini. Apalagi dulu sempat tinggal di Jember, hampir tiap minggu ada ibu2 lewat depan rumah jualan cumi seger dan ikan segar lainnya, dagangannya ditaruh diember, di sunggi diatas kepalanya.. Sekarang masak sendiri, masaknya gampang banget 🦑
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih cumi, jangan buang tintanya. Buang tulang tengah cumi dan capit bulat diatas kepalanya (ditekan dikit diatas matanya, capit otomatis muncul keatas, tarik). Potong menjadi 2 bagian bila cumi terlalu besar (biasanya cumi bangka), sisihkan.
- 2
Haluskan semua bumbu : bawang merah, bawang putih, ketumbar, cabe rawit, jahe dan daun jeruk (sisakan 2 lembar untuk ditumis utuh). Bisa di blender dengan sedikit minyak bila ingin cepat halus.
- 3
Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan 2 lbr daun jeruk sampai harum.
- 4
Masukkan cumi, tumis sebentar kemudian tambahkan 500ml air, aduk lalu tutup wajan. Biarkan sampai dengan mendidih, ungkep sampai kuah surut sambil sesekali di aduk.
- 5
Kemudian tambahkan sisa air, aduk2, lalu masukkan gula, garam dan penyedap.
- 6
Ungkep atau didihkan sampai dengan kuah surut dan mengental.
- 7
Pastikan cumi sudah cukup empuk. Bila dirasa kurang empuk bisa diulangi tambahkan air secukupnya dan ungkep kembali sampai kuah mengental. Angkat dan sajikan bersama nasi hangat.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar