Cinta de lomo a la barbacoa y arroz con jengibre y limón

Name: Cinta de lomo a la barbacoa y arroz con jengibre y limón
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 cinta lomo; 3 lonchas jamón cocido; 2 pimientos del piquillo; 6/8 orejones; Ajo y perejil; Sal y pimienta a gusto; 1 bote salsa barbacoa; 1 vaso vino; 1 cucharada colmada raíz de jengibre rallado; 1 cucharada ralladura de limón; Aceite de oliva; 2 tazas arroz(yo utilicé basmati); Unas aceitunas sin carozo

Analú Regatuzzo @Ana070282

Cinta de lomo a la barbacoa y arroz con jengibre y limón

Analú Regatuzzo @Ana070282

Guardada

Ingredientes

1 cintalomo
3 lonchasjamón cocido
2pimientos del piquillo
6/8orejones
Ajo y perejil
Sal y pimienta a gusto
1 botesalsa barbacoa
1 vasovino
1 cucharada colmadaraíz de jengibre rallado
1 cucharadaralladura de limón
Aceite de oliva
2 tazasarroz(yo utilicé basmati)
Unasaceitunas sin carozo

Guardada

Pasos de la receta

1

Abrir la cinta de lomo como si fuera un filete gigante, poner sal, pimienta, ajo y perejil(picado finamente o deshidratado si es el que se tiene)
2

Colocar las lonchas de jamón, los pimientos, las aceitunas, los orejones y enrollar
3

Atar con hilo para que no se abra al momento de cocinar
4

Salpimentar otra vez por fuera, en una sartén colocar un chorro de aceite de oliva y sellar allí la pieza por todas sus caras
5

En un a bandeja de horno colocar la salsa barbacoa y el vino, poner la cinta y llevar a horno fuerte por unos 20 minutos, cubriendo por encima con papel aluminio(ir girando cada tanto)
6

Pasados los 20 minutos le retiramos el papel aluminio y lo dejamos unos 15 minutos más.
7

En una cacerola poner un chorro de aceite de oliva, colocar la cucharada de jengibre y dejar unos dos minutos, añadir el arroz y poner 3 tazas de agua, poner la sal, pimienta y dejar cocinar unos minutos... Es hora de colocar la ralladura, temrianr de cocinar a ti gusto el arroz
8

Sacar los hilos de la cinta de lomo, cortar en rodajas y servir junto al arroz