Chai Kue Pontianak

Name: Chai Kue Pontianak
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan sambal; 3 buah cabai besar; 5 buah cabai rawit; 3 siung bawang putih; 300 ml air; secukupnya Garam, gula; 1 buah jeruk sambal; Bahan isian; 1 buah bengkuang, di parut memanjang; 300 gr keladi di parut memanjang; 300 dr kucai di potong sekitar 1 cm; 50 gr ebi di haluskan; Bahan Kulit (untuk 15 buah uk besar); 350 ml air; 50 gr kanji / tapioka; 150 gr tepung beras; 2 sdm minyak goreng / minyak zaitun; Toping; 10 siung bawang putih blender kasar; 100 ml minyak goreng

Irma Fitriani @mbaIrma

Pontianak, Kalbar

Hampir semua org Pontianak suka banget sama kue yang satu ini. Rasanya gurih, lembut, dan wangi banget karena pakai bawang putih goreng. Kalau di cocolin ke sambal makyusss banget!

Lebih banyak

Chai Kue Pontianak

Irma Fitriani @mbaIrma

Pontianak, Kalbar

Hampir semua org Pontianak suka banget sama kue yang satu ini. Rasanya gurih, lembut, dan wangi banget karena pakai bawang putih goreng. Kalau di cocolin ke sambal makyusss banget!

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan sambal
3 buahcabai besar
5 buahcabai rawit
3 siungbawang putih
300 mlair
secukupnyaGaram, gula
1 buahjeruk sambal
Bahan isian
1 buahbengkuang, di parut memanjang
300 grkeladi di parut memanjang
300dr kucai di potong sekitar 1 cm
50 grebi di haluskan
Bahan Kulit (untuk 15 buah uk besar)
350 mlair
50 grkanji / tapioka
150 grtepung beras
2 sdmminyak goreng / minyak zaitun
Toping
10 siungbawang putih blender kasar
100 mlminyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Untuk sambalnya,semua bahan di blender sampai halus,lalu di masak sampai mendidih dan mengental. Klo mau bisa di tambahkan 3 sdm saos pedas biar makin nendang rasanya. Klo mau yg alami, resepnya udah enak bgt.
2

Minyak Bawang: tumis bawang putih cincang dg minyak,apinya sedang jgn besar. Ketika bawangnya agak kuning, kecilkan api atau matikan kompor. Bawang akan masak perlahan tapi ga gosong. Sisihkan bersama minyak, tambahkan sejumput garam jika mau.
3

Untuk isinya bisa di pilih salah satu buat isian favorit kalian, klo resep diatas bisa jadi untuk 60 buah atau lebih. Klo kalian mau buat 1 resep aja, pilih salah satu resep isian udah lebih dr cukup yaa.
4

Campur bengkuang/keladi dengan minyak bawang, ebi, sejumput garam. Klo bengkuang tumis sebentar, buang airnya klo ada.
5

Klo keladi, campurkan dengan ebi, minyak bawang, sejumput garam, kukus dg api sedang 10 menit. Dinginkan.
6

Klo kucai ga perlu di tumis. Tapi cuci bersih, potong, tuangkan minyak bawang keatasnya, beri garam, dan ebi jika suka, aduk rata sisihkan.
7

Nah klo isinya udah jadi,kita eksekusi kulitnya.
8

Campur semua bahan kulit, di wajan klo bisa yg teplon. Aduk sampai ga ada yg bergerindil. Masak perlahan dg api agak kecil sampai mengental. Nah klo ud kental dan ga ada rasa tepung mentah berarti udah sip!
9

Sekarang kita mengisi. Siapkan tepung tapioka agar tangan ga lengket, ambil sedikit kulit chai kue kira2 1 sendok, letakkan di tepung tapioka, pipihkan, isi dengan isian, tutup, susun di kukusan.
10

Kukus selama, 10 menit. Selagi panas langsung taburi dengan minyak bawang putih. Masya Allahh.. nikmat banget rasanyaaa..
11

Tips: saat membungkus chaikue ga boleh kena air nanti kulitnya sobek. Poleskan sedikit minyak diatas kukusan yg ada daun pisangnya/kain tipis bersih agar ga lengket pas mau diangkat.
12

Buat chaikue mmg agak ribet, tapi klo udah jadi rasanya puas banget. Makan 1 ga akan cukup.. bisa makan 10 sekali hap. Hehehe.. selamat mencoba yaaa