Triple cheese chiffon gluten free

Name: Triple cheese chiffon gluten free
Yield: loyang 16 cm
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 putih telur; 40 gr gula putih; 1/4 sdt cream of tartar (mau diganti air lemon peras juga bole); 60 ml susu uht full cream plain; 30 gr keju easy melt parut; 30 gr unsalted butter; 2 kuning telur; 30 gr tepung beras, diayak; 1/4 sdt baking powder (optional); 1 sdm vanilla paste; 1 sdm keju parmesan; 30 gr keju cheddar, potong dadu; 30 gr keju cheddar parut; 1 sdt keju parmesan

Herra Siahaan @herrasiahaan

Permintaan si sulung yg doyan kejuuu.. aku pake 3 jenis keju yaaa.. easy melt, cheddar, dan parmesan. Wangi banget loooh iniii....🥰

Lebih banyak

Triple cheese chiffon gluten free

Herra Siahaan @herrasiahaan

Permintaan si sulung yg doyan kejuuu.. aku pake 3 jenis keju yaaa.. easy melt, cheddar, dan parmesan. Wangi banget loooh iniii....🥰

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

loyang 16 cm

Bahan A (bahan putih telur - putih telur)
2putih telur
40 grgula putih
1/4 sdtcream of tartar (mau diganti air lemon peras juga bole)
Bahan B (dilumerkan)
60 mlsusu uht full cream plain
30 grkeju easy melt parut
30 grunsalted butter
Bahan C (bahan kuning telur - kuning telur)
2kuning telur
30 grtepung beras, diayak
1/4 sdtbaking powder (optional)
1 sdmvanilla paste
1 sdmkeju parmesan
Topping
30 grkeju cheddar, potong dadu
30 grkeju cheddar parut
1 sdtkeju parmesan

Tersimpan

Cara Membuat

1

Lumerkan seluruh Bahan B dengan metode tim (panci isi air, lalu tarok mangkok isi Bahan B di tengah panci). Api kecil saja, jangan sampai bahan B mendidih ya. Setelah semua lumer, sisihkan.
2

Panaskan oven 170 C
3

Mix Bahan A dengan kecepatan tinggi. Pertama putih telur dan cream of tartar sampai putih telur berbusa dan mengembang. Lalu masukkan gula putih sedikit-sedikit. Mix sampai adonan jadi kaku dan ketika mixer diangkat, ujung adonan jadi kaku (kira-kira total mix 8 menitan deh)
4

Kemudian whisk Kuning Telur lalu campur dengan Bahan B. Setelah Bahan C menyatu, masukkan tepung yg sudah diayak secara bertahap sampai grindil2nya hilang... penting banget mengayak tepung sebelum dimasukkan ke adonan yaa..
5

Sesudah Bahan B + C menyatu, masukkan sedikit sedikit Bahan A (kira-kira Bahan A masuk 3 kali deh). Masukkan bahan A dengan metode aduk balik yah.. pastikan jangan mengaduk sekuat tenaga, pelan-pelan saja tapi usahakan semua tercampur rata dan tidak ada bahan A menggerindil yah. Kalau tenaga terlalu kuat mengaduk, adonan akan cepat menjadi encer (runny), ini kita gak mau yaaa...
6

Lalu di dalam mangkok terpisah, taburi cheddar dadu dengan tepung beras. Sedikit aja.
7

Siapkan loyang chiffon, tuang 1/2 adonan ke dalam loyang chiffon kemudian hentakkan 3x.. lalu masukkan cheddar dadu. Kemudian tuang kembali sisa adonan sampai habis. Setelah itu taburi dengan keju parut dan parmesan.
8

Masukkan ke dalam oven.. api atas bawah selama 50-60 menit (kenali oven masing-masing yaaaa). Ini aku pake 2x resep jadi bisa di 2 loyang dehhh...
9

Setelah 40 menit, tes tusuk yaaa.. kalo tusuk gigi dah bersih, matikan oven. Dan LANGSUNG loyangnya dibalik. Inget ya KUDU LANGSUNG ngebalik loyang. Klo gak langsung dibalik nanti cakenya kempes.. gak usah buru-buru melepas cake dari loyang, tunggu aja sampai loyang mendingin atau cakenya jatoh sendiri. Kira-kira tunggu 30 menit deh.
10

Selamat menikmatiiii...
11

Tips 1.... ketika mau mix bahan putih telur usahan mangkok dan mixer tidak ada bekas air... usahakan tidak ada kuning telur yg nyangkut di putih telur. Kalo ada air or ada kuning telur nyangkut, nanti hasilnya adukan putih telur gak kaku kaku...
12

Tips 2.. ketika aduk balik gak usa pake tenaga kuda...kadang kita gemes sendiri kok ini adonan gak nyatu2 sihhh.. santaiii... klo ngaduk asal2 adonannya jadi berair.. teknik aduk balik bisa dicari di youtube yah gengs...
13

Tips 3....JANGAN pakai loyang teflon or kaca or anti lengket.. nanti cakenya jadi ambles.. kudu harus pake loyang chiffon yg ada kakinya lebih bagus. Or loyang alumunium dengan tinggi minimal 10 cm
14

Tips 4....inget yaaa begitu mateng LOYANG LANGSUNG DIBALIK OR DITENGKUREPKAN.. makanya disini penting ada kaki2 loyang supaya masi ada udara masuk ke dlm loyang ketika loyang dibalik..klo gak da loyang berkaki, bisa pakai cooling rack ya..
15

Selamat mencobaaaaa..