Lionesas de trufa y nata 😋

Name: Lionesas de trufa y nata 😋
Yield: 8 Raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 160 gr Harina; 100 gr Mantequilla; 1 pizca Sal; 250 cl Agua; 3/4 Huevos, dependiendo del tamaño para incorporar la masa y 1 para pintar

Natalia @2244nat

Lionesas de trufa y nata 😋

Guardada

Ingredientes

8 Raciones

160 grHarina
100 grMantequilla
1 pizcaSal
250 clAgua
3/4Huevos, dependiendo del tamaño para incorporar la masa y 1 para pintar

Guardada

Pasos de la receta

1

Pondremos en un recipiente el agua, la sal y la mantequilla y lo pondremos al fuego removiendo bien hasta que el agua empiece a hervir.
2

Mientras tanto tamizaremos la harina para que no se formen grumos.
3

Una vez el agua empiece a hervir, echaremos la harina de un golpe y con una cuchara de palo removeremos hasta que veamos la masa se separa de las paredes del recipiente.
4

Retiraremos del fuego y dejaremos entibiar la masa. No debe estar muy caliente porque si no al echarle el huevo se coceria.
5

Cuando la masa esté tibia, añadiremos los huevos de uno en uno mezclándolos bien hasta que se incorporen en la masa. Esta, tiene que quedar blanda, pero manteniendo textura "corbata"
6

Pondremos la masa choux en una manga pastelera con una boquilla de estrella, y escudillaremos las lionesas en una plata con papel de hornear.
7

Las pintaremos con un huevo batido, y los pondremos a hornear a 200 grados durante 25/30 minutos +/-
8

Una vez estén frías, las partiremos por la mitad y las rellenaremos con lo que queramos crema, nata o trufa. Yo las he hecho de nata y trufa. Las tapamos con la otra mitad y les ponemos por encima lo que queramos, azúcar glass o chocolate fundido.