Otak-Otak Ikan Tenggiri & Sambal Kacang
Inspirasi resep: xanderskitchen dengan modifikasi
Punya ikan tenggiri dikulkas belum diolah, pengen banget makan otak-otak niat (maksudnya pake daun pisang) kapan hari itu pernah bikin otak-otak tapi pake aluminium foil, secara daun pisang disini harus beli online 😅
Tapi kali ini sengaja dibungkus daun pisang, pengen makan otak-otak bakar wangi daun pisang 🤤
Otak-Otak Ikan Tenggiri & Sambal Kacang
Inspirasi resep: xanderskitchen dengan modifikasi
Punya ikan tenggiri dikulkas belum diolah, pengen banget makan otak-otak niat (maksudnya pake daun pisang) kapan hari itu pernah bikin otak-otak tapi pake aluminium foil, secara daun pisang disini harus beli online 😅
Tapi kali ini sengaja dibungkus daun pisang, pengen makan otak-otak bakar wangi daun pisang 🤤
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Masak santan hingga mendidih, angkat biarkan hingga dingin.
- 2
Haluskan ikan tenggiri (saya menggunakan food processor). Masih di food processor, campurkan putih telur, garam, lada bubuk, dan kaldu jamur. Tambahkan santan yang sudah dimasak tadi.
- 3
Pindahkan ke wadah, campurkan tepung sagu dan tepung maizena. Aduk dengan sutil kayu (bisa juga centong nasi). Siaihkan. NOTE: Pada proses ini hindari mengaduk terlalu lama, karena akan menyebabkan otak-otak menjadi keras.
- 4
Siapkan daun pisang. Ambil 1 sendok adonan, bungkus kemudian sematkan lidi untuk mengunci daun pisang.
- 5
Bakar otak-otak, dengan api sedang. Saya menggunakan wajan anti lengket. Bolak-balik sisinya. Angkat.
- 6
Saus kacang: haluskan kacang tanah, cabe, dan bawang putih. Tambahkan cuka dan air panas, kemudian tambahkan garam. Tes rasa.
- 7
Sajikan otak-otak bersama saus kacang.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar