Rotolini di melanzane con le uova
I Rotolini di melanzane con uova sono un secondo molto veloce e goloso da preparare.
La farcitura fatta di uova strapazzate senza olio li rende una ricetta decisamente light e perfetti anche per arricchire un buon antipasto.
L’accostamento delle melanzane alle uova devo dire che ha superato a tutti gli effetti la prova e a meno che non si abbiano intolleranze questi bocconcini incontreranno davvero i gusti di tutti.
Rotolini di melanzane con le uova
I Rotolini di melanzane con uova sono un secondo molto veloce e goloso da preparare.
La farcitura fatta di uova strapazzate senza olio li rende una ricetta decisamente light e perfetti anche per arricchire un buon antipasto.
L’accostamento delle melanzane alle uova devo dire che ha superato a tutti gli effetti la prova e a meno che non si abbiano intolleranze questi bocconcini incontreranno davvero i gusti di tutti.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
In una ciotola battiamo bene 3 uova, aggiustiamole con un pizzico di sale, di pepe a amalgamiamole con 2 cucchiai di parmigiano.
- 2
Facciamo scaldare bene un padellino antiaderente senza aggiungere olio, versiamoci il composto di uova e giriamo velocemente strapazzando le uova e portandole a cottura…quindi spengiamo.
- 3
Nsaporiamo 8 fettine di melanzane grigliate con un pizzico di sale, mettiamoci una noce di uova strapazzate e chiudiamo ad involtino.
- 4
Trasferiamo ora i nostri Rotolini di melanzane con uova in una teglia foderata da carta da forno, spennelliamo la superficie con pochissimo olio e passiamo in forno a 180 gradi per 15 minuti
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