Setelah kentang diserut, cuci kentang hingga air rendaman kentang bening (wajib untuj membuat kentang tetap renyah)

Setelah itu panaskan minyak (sambil menunggu minyak benar benar panas, tiriskan kentang agar airnya tidak ikut saat digoreng)

Goreng dalam api kecil hingga kentang matang (jangan sampai kecoklatan), tiriskan lalu taruh didalan piring beralas beberapa lembar tisu

Panaskan minyak, tumis dalam api kecil sekali bumbu halus hingga wangi. Masukkan daun jeruk dan daun salam. Tunggu agak layu, beri gula garam. Masak hingga bb benar benar matang (koreksi rasa tambahkan gula garam secukupnya)

Jika bb sudah matang dan rasa susah pas, matikan kompor. masukkan kentang goreng dan aduk hingga bumbu dan kentang tercampur merata. Koreksi rasa sekali lagi, jika sudah pas, sajikan