सबसे पहले मैदा लेंगे उसमें अजवायन, नमक और मोयन डालकर थोड़ा सख्त आटा तैयार कर लेंगे।

फिर एक बर्तन में बेसन, जीरा, सौंफ, लाल मिर्च, हल्दी, अमचूर, शक्कर, गरम मसाला, नमक और तेल मिलाकर सख्त आटा तैयार कर लें।

फिर गोल लोई कर लो उसमें बेसन का मसाला भर लो और उसे बेल लो फिर चाकू से दोनों साइड छेद कर लो जिससे वो फूले नहीं। इसके बाद तेल अच्छा गरम कर लो फिर कचौड़ी पपड़ी को धीमी आँच सुनहरा होने तक तल लो।