Potong2 ayam dan bersihkan. Kemudian bakar ayam terlebih dahulu sebelum di masak.

Haluskan bumbu halus. Panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus dengan sereh, lengkuas, jahe, daun salam dan daun jeruk

Setelah bau harum dan bumbu cukup matang, masukkan ayam yg telah di bakar. Aduk rata dengan bumbu

Tambahkan air secukupnya, masukkan gula garam dan lada. Masak sampai ayam cukup empuk.

Setelah ayam cukup empuk. Masukkan santan,aduk rata. Tambahkan cabe rawit dan biarkan ayam lebih empuk dan bumbu meresap

Jika dirasa ayam sudah empuk dan bumbu merasap, angkat ayam dan sajikan