Olesi ayam dengan garam, sisihkan selama ± 30 menit. Panaskan minyak goreng dalam wajan, masukkan ayam, goreng hingga setengah matang dan berwarna kekuningan, angkat, tiriskan, sisihkan

Panaskan kembali 2 sdm minyak goreng dalam wajan bekas menggoreng ayam, tumis bumbu halus, masukkan cengkih, pala, dan kayu manis, aduk hingga harum dan bau langunya hilang. Masukkan ayam goreng, aduk hingga rata.

Masak hingga mendidih. Tambahkan cabai rawit, tomat, dan kecap manis, aduk, kecilkan apinya.

Masak terus hingga seluruh bahan cukup matang dan berminyak, masukkan tomat. Pindahkan masakan ke dalam wadah saji, taburi bawang goreng, hidangkan