Ζεσταίνουμε τα φουντούκια στο φούρνο ή στα μικροκύματα. Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μόλις κάψει, ρίχνουμε λίγη από τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα ή μαρίζ και μόλις λιώσει η ζάχαρη, ρίχνουμε λίγη ακόμα και.ο.και. μέχρι να τη ρίξουμε όλη και να σχηματιστεί μια σκούρα ξανθιά καραμέλα.

Τότε προσθέτουμε τα φουντούκια, τα οποία πρέπει να είναι ζεστά. Αν είναι κρύα, θα σκληρύνει η καραμέλα και θα πρέπει να επιμείνουμε μέχρι να λιώσει. Αφού ρίξουμε τα φουντούκια, ανακατεύουμε για μερικά λεπτά μέχρι να καλυφθούν καλά από την καραμέλα. Προσέχουμε να μην τα αφήσουμε πολλή ώρα και καεί η καραμέλα γιατί θα πικρίσει.

Τα απλώνουμε σε λαδόκολλα και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Η καραμέλα θα γίνει ένα ενιαίο κομμάτι το οποίο το σπάμε και το αλέθουμε στο μπλέντερ. Επιμένουμε στο χτύπημα μέχρι να περάσουν από το στάδιο της σκόνης σε αυτό της πηχτής κρέμας. Αυτή η κρέμα ονομάζεται πραλίνα.

Λιώνουμε την σοκολάτα γάλακτος σε μπεν μαρί ή στα μικροκύματα. Αφού λιώσει την ανακατεύουμε με την πραλίνα. Αφήνουμε το μείγμα να χλιαρύνει και τότε προσθέτουμε το βούτυρο σε κομμάτια και ανακατεύουμε. Γεμίζουμε βάζα και τα διατηρούμε εκτός ψυγείου, σε δροσερό μέρος.