Bersihkan ayam belah lalu beri perasan air jeruk diam kan sebentar lalu bilas sisihkan.

Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukan terasi aduk2 kasih garam, gula,kaldu bubuk, kecap manis, dan beri sedikit air masukan ayam ungkep hingga empuk.

Panggang ayam dengan oven grill suhu 250 derajat selama 5mnt atas dan 5mnt bawah. Atau bisa dengan di panggang manual.

Sajikan ayam dan siram bumbu ungkep nya sedikit di atas ayam atau bisa buat cocolan.