Hancurkan tahu kemudian peras menggunakan kain bersih, usahakan sampai kandungan air di tahu bener2 habis

Masukkan tahu dalam wadah yg telah disiapkan sebelumnya, beri penyedap,garam dan lada bubuk aduk rata. Icip agak rasa sesuai dg lidah kita. Kemudian tambahkan 1 sdt baking powder. Aduk lagi hingga tercampur rata.

Potong keju mozarella menjadi kotak2 kecil untuk isian tahu

Ambil tahu, pipihkan dan beri isi mozarella kemudian bulat2 kan. Begitu seterusnya sampai adonan habis.

Setelah selesai, masukkan adonan tahu kedalam wadah yg ada tutupnya. Masukkan kulkas. Tungfu minimal 2 jam kemudian baru digoreng dan disajikan.