அரிசியை 1மணி நேரம் ஊறவைத்து உலர்த்தி எடுத்து கொள்ளவும். அவற்றை மிக்ஸியில் அரைத்து பொடி செய்து கொள்ளவும்.

அரிசி மாவில் தேவைக்கேற்ப உப்பு சேர்த்து தண்ணீர் சேர்த்து தோசை மாவு பதத்தில் கரைத்து கொள்ளவும்.

அவற்றை வாழை இலையில் ஒரு கரண்டியில் எடுத்து ஊற்றி தேய்த்து விட்டு வாழை இலையை சுருட்டி கொள்ளவும்.

அவற்றை வாழை நாரில் கட்டி,இட்லி பானையில் வைத்து 10 நிமிடம் வேகவைத்து எடுத்து கொள்ளவும்.

பின் அவற்றை எடுத்து கத்தியால் கட் செய்து வைத்து கொள்ளவும். இப்பொழுது பாலாட தயார்.

அவற்றை தண்ணீரில் அலசி எடுத்து உலரவைத்துக் கொள்ளவும்.

பின் அடுப்பில் பாத்திரம் வைத்து நெய் விட்டு முந்திரி,திராட்சைகளை சேர்த்து வறுத்து எடுத்து கொள்ளவும்.

தேங்காய் பால் எடுத்து கொள்ளவும்.முதல் எடுத்து தேங்காய் பாடலுடன் 1கப் தண்ணீர் சேர்த்து அடுப்பில் வைத்து கொதிக்க விடவும்.

சர்க்கரை சேர்த்து கொள்ளவும். நன்றாக கொதித்ததும் பாலாடயை சேர்த்து கொதிக்க விட்டு வேகவைக்கவும்.

பின் எடுத்து வைத்துள்ள இரண்டாவது தேங்காய் பாலை சேர்த்து கொதிக்க விட்டு வறுத்த முந்திரி திராட்சைகளை சேர்த்து ஒரு ஸ்பூன் நெய் விட்டு இறக்கவும்.