வாழைப் பூ வாங்கிய நாளே அதில் நடுவில் உள்ள நரம்பை எடுத்து விட்டு பொடியாக நறுக்கி தயிர் 1 டீஸ்பூன் சேர்த்த 3 கப் தண்ணீரில் போட்டு வைக்கவேண்டும்.குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து விடலாம். மறுநாள் தண்ணீர் வடித்து சமைக்கலாம்.

குக்கரில் 1 கப் தண்ணீர் ஊற்றி வாழைப் பூவை பிழிந்து சேர்த்து மஞ்சள் தூள் 1/2 டீஸ்பூன்,மிளகாய் தூள் 1 டீஸ்பூன்,உப்பு சேர்த்து 2 விசில் விட்டு வேகவிடவும்.வெந்தவுடன் தண்ணீரை வடித்து விடவும். பூண்டு 10 பல் தோல் நீக்கி கழுவி வைக்கவும்.

கடாயில் 3 டீஸ்பூன் ஆயில் விட்டு கடுகு 1/2 டீஸ்பூன் உளுந்து பருப்பு 1 டீஸ்பூன்,கடலை பருப்பு 1 டீஸ்பூன் வரமிளகாய் 2 கிள்ளியது தாளித்து,10 பல் பூண்டு தட்டி சேர்த்து வதக்கி வடித்து வைத்த வாழைப் பூவை உப்பு சேர்க்கவும்.

2 குழி கரண்டி வெந்த துவரம் பருப்பு சேர்த்து கலக்கி விட்டு,தண்ணீர் சுண்டியவுடன் துருவிய தேங்காய் சேர்க்கவும்.

கலக்கி விடவும்.சுவையான வாழைப்பூ பொரியல் ரெடி.😋😋