Κόβουμε τις φράουλες σε ροδέλες και τις βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με όλη τη ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι την επόμενη μέρα.. Αυτό θα σας βοηθήσει να βγουν όλα τα υγρά τους και να κρατήσουν το υπέροχο κόκκινο χρώμα τους!!

Την επόμενη μέρα, βγάζουμε το μπολ από το ψυγείο, μεταφέρουμε τις φράουλες στην κατσαρόλα, προσθέτουμε τη βανίλια και βράζουμε τη μαρμελάδα για 45 με 50 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του βρασμού αφαιρούμε τον αφρό που βγάζουν οι φράουλες!! Δέκα λεπτά πριν αφαιρέσουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού!

Μεταφέρουμε στα βαζάκια μας, αφού πρώτα τα έχουμε πλυνει και αποστειρώσει στο φούρνο στους 100 βαθμούς πάνω-κάτω, μαζί με τα καπακια τους αν είναι καινούρια. Εάν είναι χρησιμοποιημενα ξανά βάζουμε τη μαρμελάδα κατευθείαν! Και στις δύο όμως περιπτώσεις, κλείνουμε τα βαζάκια και τα αφήνουμε ανάποδα μέχρι να κρυώσει η μαρμελάδα τελείως. Με αυτό το τρόπο δε μένει ο αέρας μέσα και γίνεται και αποστείρωση επίσης!

Καλή απόλαυση🍓🍓🍓