蛋糕底：隔水加熱融化奶油，拌入餅乾碎片攪拌均勻，放入蛋糕模壓實（用空罐包保鮮膜壓，很方便），放入冰箱冷凍備用。
酸奶替代：全脂牛奶加入一大匙新鮮檸檬汁，攪拌均勻後放置室溫，約幾分鐘後牛奶就會開始凝結。
吉利丁片泡冰水備用。

將奶油乳酪放置室溫軟化後，攪打均勻至滑順。再依序將所有材料拌入。
加入砂糖，攪打均勻至無顆粒感。
加入酸奶替代品攪拌均勻。
加入鮮奶油攪拌均勻。

百香果分離果汁和籽，將果汁拌入蛋糕糊攪拌均勻。

吉利丁片擠乾後隔水加熱融化，將一些蛋糕糊加入融化的吉利丁溶液，攪拌均勻後再倒回全部的蛋糕糊拌勻，入模。先放入冰箱冷藏備用。

蛋糕裝飾：百香果汁加入砂糖，加熱融化砂糖，再將吉利丁片擠乾加入果汁融化。果汁待稍涼後輕輕倒在蛋糕上（果汁太熱會融化蛋糕，沉下去就不美觀了，要小心），完成後放入冰箱冷藏6-8小時。

先用熱毛巾包住蛋糕模一下再脫模，即可輕易的取下。用熱刀切開，就有漂亮的切面了。