Pempek Ikan Gabus + Cuko Kental

Name: Pempek Ikan Gabus + Cuko Kental
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gram ikan gabus; 100 Gram kulit ikan tenggiri; 400 gram tepung sagu; 100 gram tepung terigu; 2 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; secukupnya daun bawang; secukupnya garam dan kaldu penyedap rasa; 50-70 ml air panas; 20 ml air dingin; Gula Batok Linggau 250 gram; 250 gram Air putih; 3 siung Bawang putih; 1 sdm Ebi; 1 bungkus kecil Asam jawa; secukupnya Garam dan kaldu penyedap rasa

Noneby @noneby2311

Pemula bikin Pempek,

Lebih banyak

Pempek Ikan Gabus + Cuko Kental

Noneby @noneby2311

Pemula bikin Pempek,

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 porsi

200 gramikan gabus
100 Gramkulit ikan tenggiri
400 gramtepung sagu
100 gramtepung terigu
2 siungbawang merah
2 siungbawang putih
secukupnyadaun bawang
secukupnyagaram dan kaldu penyedap rasa
50-70 mlair panas
20 mlair dingin
Kuah Cuko
Gula Batok Linggau 250 gram
250 gramAir putih
3 siungBawang putih
1 sdmEbi
1 bungkus kecilAsam jawa
secukupnyaGaram dan kaldu penyedap rasa

Tersimpan

Cara Membuat

1

PEMPEK (Telur, lenjer, adaan)
2

Campurkan 200 gram sagu dengan 100 gram terigu. Masukkan bumbu garam dan penyedap secukupnya lalu campur ikan gabus giling pada adonan. Aduk rata dan tambahkan air panas sedikit demi sedikit sampai kalis
3

Untuk pempek telur, buat adonan seperti mangkuk dan masukkan kuning telur ke dalamnya lalu rapatkan. Untuk pempek adaan, tinggal dibuat bulat sementara untuk pempek lenjer dibentuk silinder. Rebus sampai pempek mengapung, tandanya sudah matang
4

Untuk pempek kulit, campur kulit ikan tenggiri dengan irisan bawang merah, bawang putih cacah, dan daun bawang. Masukkan sagu, aduk rata dan siram air dingin sedikit demi sedikit hingga kalis. Kemudian buat adonan pipih dan goreng jika ingin langsung disajikan
5

Cuko pempek
6

Rebus air, gula linggau, cabe, bawang putih, dan asam jawa. Aduk hingga gula larut. Koreksi rasa dengan bumbu penyedap dan garam. Masukkan ebi lalu masak hingga mendidih dan kental. Setelah rasa dan kekentalan sesuai, saring cuko sebelum disajikan. Biarkan dingin dan simpan dalam botol (tahan di kulkas 2minggu)