Campurkan tepung terigu, maizena, gula, air, aduk menggunakan whisker atau mixer sampai tercampur rata

Setelah rata, masukkan telur dan baking powder. Aduk rata

Diamkan adonan selama minimal 1 jam atau bisa simpan semalaman di dalam kulkas

Setelah didiamkan, siapkan teflon anti lengket, panaskan dengan api sedang. Perciki air di teflon, jika air menguap, maka teflon sudah panas (Usahakan utk teflon jgn terlalu panas sampai berasap)

Karena teflon tipis, maka bagi adonan mjd 2. Campurkan adonan dengan essence pandan dan larutan baking soda (baking soda + air)

Aduk perlahan tidak perlu terlalu kencang, cukup sampai tercampur rata

Tuang adonan di teflon, miringkan ke sisi2 nya supaya menciptakan tekstur kulit martabaknya

Taburkan gula pasir diatas sarang nya untuk membantu gelembung pecah.

Tutup teflon dan biarkan sampai martabak matang

Setelah matang angkat lalu olesi mentega/margarin selagi panas. Taburkan topping sesuai selera

Potong menjadi 2 bagian, kemudian lipat ke atas. Potong menjadi beberapa bagian sesuai selera. Olesi sedikit mentega diatasnya supaya wangi