Tumis bumbu halus hingga harum masukan daun jeruk, daun salam, dan jahe tumis hingga matang. Masukan santan, gula, garam dan ayam suwir aduk hingga rata dsn bumbu meresap, Masak hingga santan kering. Tes rasa angkat sisihkan.

Buat kulit: masukkan semua bahan dalam mangkok tuang air sedikit demi sedikit aduk rata dan licin, saring adonan

Ambil selembar kulit, isi dgn bahan isian lalu lipat seperti bentuk amplop dan gulung.

Hasilnya seperti ini. Celupkan kedalam putih telur yang sudah dikocok lalu goreng hingga kuning keemasan. Angkat tiriskan dan hidangkan.