Roti Manis NCC metode Autolisis
Roti selalu jadi favorit ya di rumah, kali ini mau coba bikin sendiri biar bisa custom isinya di banyakin yaa, pakai resep roti manis NCC aku pakai separuh resep saja. Pakai metode autolisis biar ga capek uyel2 adonan ya buibu, biar bisa uyel2 adek juga 🤭. Yuk mari kita langsung cuz buat, santai aja gak ngoyo buatnya. Dan yang pasti anak dan suami syuka dong 🥰
Roti Manis NCC metode Autolisis
Roti selalu jadi favorit ya di rumah, kali ini mau coba bikin sendiri biar bisa custom isinya di banyakin yaa, pakai resep roti manis NCC aku pakai separuh resep saja. Pakai metode autolisis biar ga capek uyel2 adonan ya buibu, biar bisa uyel2 adek juga 🤭. Yuk mari kita langsung cuz buat, santai aja gak ngoyo buatnya. Dan yang pasti anak dan suami syuka dong 🥰
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Taruh bahan autolisis dalam wadah lalu campur dengan spatula sampai tercampur rata (tanpa di uleni), kemudian tutup dengan plastik wrap, diamkan sampai gluten terbentuk alami, saya kemarin buat malam, esok paginya baru proses selanjutnya
- 2
Selanjutnya adalah mencampur bahan autolisis yang sudah didiamkan dengan ragi, uleni, atau bisa langsung dengan mixer, sampai tercampur rata. Kemuadian masukkan lemak dan garam, lanjutkan uleni sampai kalis elastis. Setelas kalis bulatkan adonan tutup dengan plastik wrap dan diamkan kurang lebih 60 menit
- 3
Setelah 60 menit adonan akan mengembang 2 kali lipat, kempiskan adonan dan bagi2, saya timbang masing2 40gr jadi 13 biji, bulatkan adonan dan diamkan 15 menit
- 4
Kemudian bentuk dan isi adonan, lsg taruh di loyang yang sudah di olesi margarin, kasih jarak agak lebar karena adonan akan mengembang. Kemudian diamkan kurang lebih 30-60 menit.
- 5
Panaskan oven dengan suhu 180 derajat api atas bawah, tunggu terlebih dahulu selama 15 menit sebelum memanggang adonan, panggang selama 15 menit atau sampai cantik kecoklatan (saya agak gosyong yang kloter 1 😅). Setelah matang oles dengan butter/margarin biar syantik ya roti menul2nya.
- 6
Belum sampai dingin udah comot2 aja anak sama suami 😊
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)