सबसे पहले मैदा को छान लें। सूजी को थोड़े से पानी में भिगो दे।

मैदा में मोयन वाला तेल डालें एवं भीगी हुई सूजी को डालें, अब इन तीनों चीजों को अच्छी तरीके से हाथों से मसाला लें।

मोहन मैदा एवं सूची को अच्छे से मसाला लें उसकी मुट्ठी तैयार हो जाए। ख्वाब इस तैयार मिश्रण में गर्म पानी से इसको अच्छे से गूंथ ले।

यहां मिशन ना ज्यादा सख्त होना चाहिए ना ज्यादा मुलायम। तैयार मैदा को आधे घंटे के लिए ढककर रख दें।

आधे घंटे बाद इस मिश्रण को पुनः अच्छे से मसाला कर मुलायम कर ले।

कैशबैक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म होने के लिए धीमी आंच पर रख दें।

आप रोते हुए मैदा की बड़ी सी लोई निकालें। उसको रोटी से बड़े आकार में बोले आधी इंच की मोटी तह होनी चाहिए।

आप एक चाकू की सहायता से लंबी लंबी सांखे काटे। आप इसके अपनी इच्छा अनुसार इसके लंबाई का आकार रख सकती हैं।

तेल गर्म हो जाने पर आंचको तेज करके उसमें साखें डालें। एक बार पलट कर आंच धीमी कर दें।

समय-समय पर आवश्यकतानुसार इनको पलटते रहे। गुलाबी होने तक इनको सेंक ले।

गरम-गरम मैदा सूजी की साखे तैयार हैं। बच्चों की यहां मनपसंद नमकीन है।

चाय के साथ बड़े भी इसे बहुत स्वाद से खाते हैं।