鮮奶、奶油拿去微波加熱，確認奶油融化，然後手伸進去試一下溫度，微溫不燙手就可以把酵母加入先活化。

一顆蛋打出來約50g左右，把其中的30g加入高筋麵粉裡，剩下的拿來之後刷上蛋液用。

揉至麵團表面光滑，在盆內抹一些油，然後蓋上保鮮膜，在微波爐裡放一小杯熱水，連同盆子直接放進去發酵30min。

發酵的期間準備一下餡料，把奶油放室溫軟化，軟化後拌入肉桂粉、黑糖粉備用。

發酵約30min，麵團就成2倍大了，可以拿出來排氣(稍微按壓麵團就可以了)。

把麵團桿開成長方形，然後鋪上餡料(建議還是直接把奶油抹上麵團再灑黑糖粉、肉桂粉，不要把餡料混在一起，不然真的鋪不勻)。

把麵團捲起，稍微壓實一些，最後收尾的地方可以沾一些水，塗在之前預留的空間，然後再把封口捏起來。

把麵團分割，放上烤盤。

上面蓋上一層保鮮膜，繼續發酵，我一樣放微波爐，裡面備一小杯熱水，等待15min。

烤箱預熱190度。

出爐後直接放涼就可以吃了，也可以趁熱淋上糖霜(100g糖粉+7cc水)。