Sambal cumi asin

Name: Sambal cumi asin
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr cumi asin; 2 lembar daun jeruk; 4 buah jeruk sambal (bisa ganti air asam jawa); 2 sdt garam; 2 sdm gula; 1/2 sdt penyedap; air untuk merebus cumi asin; 6 buah cabe rawit; 12 buah cabe merah keriting; 10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 1 butir kemiri; 5 sdm minyak goreng

Devi Octaria @dev1092

Pontianak

Salah satu sambal favorit, dimakan pakai nasi hangat dan telur dadar. Awet juga bisa disimpan di kulkas buat stok lauk.

Lebih banyak

Sambal cumi asin

Devi Octaria @dev1092

Pontianak

Salah satu sambal favorit, dimakan pakai nasi hangat dan telur dadar. Awet juga bisa disimpan di kulkas buat stok lauk.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250 grcumi asin
2 lembardaun jeruk
4 buahjeruk sambal (bisa ganti air asam jawa)
2 sdtgaram
2 sdmgula
1/2 sdtpenyedap
air untuk merebus cumi asin
Bumbu halus
6 buahcabe rawit
12 buahcabe merah keriting
10 siungbawang merah
5 siungbawang putih
1 butirkemiri
5 sdmminyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rendam cumi asin dan cuci hingga bersih. Rebus cumi asin selama 15 menit. Tiriskan, cumi asin rebus kemudian dibilas sekali lagi. Potong cumi asin menjadi kecil sembari membersihkan isi dalamnya. Cuci kembali, tiriskan.
2

Haluskan semua bumbu. Tumis hingga bumbu mengeluarkan lebih banyak minyak, masukkan daun jeruk.
3

Tambahkan garam, gula, penyedap. Tes rasa. Masukkan potongan cumi asin, aduk rata. Kucuri dengan air perasan jeruk sambal, aduk kembali dan tes rasa.
4

Sambal cumi asin siap disantap. Kalau mau buat disimpan di kulkas, tunggu sambal benar2 dingin, masukkan ke wadah yang bersih dan bertutup rapat, simpan di kulkas. Bisa tahan seminggu. Setiap kali mau makan sambal cumi asin dari kulkas, sendok untuk mengambil harus bersih dan kering agar sambal cumi awet. Selamat mencoba :)