रैप तैयार करने की विधि: -

एक कटोरे में कुट्टू का आटा, चावल का आटा, टैपिओका स्टार्च / साबुदाना आटा और नमक डालकर मिक्स कर लें।

आटे में थोड़ा -थोड़ा पानी डालें और घोल तैयार करें।ध्यान रहे घोल में कोई गांठ न रह जाए।

घोल को 10 मिनट के लिए ढक कर एक तरफ रख दें।

10 मिनट बाद मध्यम आँच पर एक नॉन-स्टिक तवा या पैनगर्म करें।

तेल से तवा /पैन चिकना करें और किचन पेपर टॉवल से अतिरिक्त तेल निकाल दें।

तवे/पैन पर लगभग 1/4 कप बैटर डालें, और बैटर को फैलाने के लिए एक गोलाकार गति के साथ पैन को घुमाएँ।

लगभग 1 मिनट के लिए पकाएं, फिर इसे पलटें और दूसरी तरफ एक और मिनट पकाएं।

रैप को एक प्लेट में स्थानांतरित करें और इसे नरम रखने के लिए एक साफ किचन नैपकिन के साथ कवर करें।

इसी तरह सभी रैप तैयार कर लें,और ढक कर एक तरफ रख दें।

पिकल वेजिटेबल बनाने की विधि:-

प्याज को आधा काटे और फिर स्लाइस में काट लें और एक बाउल में रख लें।

गाजर को जूलियन में और जालपीनो को छोटे टुकडों में काट लें और एक दूसरे बाउल में रख लें।(कटे हुए प्याज़ और गाजर जूलियन को अलग-अलग रखें।)

एक पैन में 2 कप पानी,2 छोटे चम्मच चीनी,2 छोटे चम्मच नमक डालकर उबाल पानी लें।

एक कांच के जार में कटा हुआ प्याज डालें और दूसरे जार में गाजर जूलियन के साथ जलेपनो डालें।

प्रत्येक जार में 1/2 कप सिरका डालें और फिर प्रत्येक जार में 1 कप उबला पानी डालें।

दोनों जार को ढक्कन लगा कर बंद करें और फ्रीज में रख दें। वेपिकल वेजिटेबल एक घंटे के भीतर खाने के लिए तैयार हो जाएंगे।

स्टफिंग तैयार करने की विधि: -

एक बाउल में क्विनोआ, गोभी, गाजर और खीरे डालकर मिक्स कर लें।

एक अन्य बाउल में श्रीराचा सॉस(Sriracha Sauce)और मेयोनेज़ डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।

क्विनोआ वेजिटेबल बाउल में आधा श्रीराचा मेयो सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

तैयार क्विनोआ स्टफिंग को ढक कर एक तरफ रख दें।

रैप असैम्बल् करने की विधि:-

एक प्लेट में कुट्टू के आटा का एक रैप रखें, पूरे रैप पर श्रीराचा मेयो सॉस फैलाएं और 1-2 बडे़ चम्मच क्विनोआ स्टफिंग रखें।अब रैप को कसकर रोल करें।इसी तरह सभी रैप तैयार कर लें।

क्विनोआ रैप को पिकल वेजिटेबल के साथ परोसें।